Pechuga de pollo con champiñones y queso parmesano

Hola chicas aqui les dejo una receta que para mi en lo personal es deliciosa yo la acompaño con una ensala rusa pero si ustedes tienen una mejor me avisan sale?? Bueno disfrutenla y me dicen que tal les quedo Suerte besitos chao

Rendimiento: 4 porciones

• Ingredientes: 1 cucharadita de aceite de oliva


• 4 pechugas de pollo


• ¼ cucharadita de pimienta


• ¼ cucharadita de sal


• 2 tomates rojos picados


• ½ cebolla picada


• 3 tazas de champiñones fileteados


• 2 dientes de ajo picados


• ½ cucharada orégano


• 1 cucharada de pimienta negra molida


• ½ taza de queso parmesano


• 1 taza de mayonesa baja en grasa


• 1 ramita de eneldo para decorar
  

Procedimiento:

Pon a freír la cebolla, el ajo y las pechugas partidas por la mitad con pimienta y sal, una vez fritos retira del fuego.
En una cacerola pon los champiñones fileteados y el tomate. Cocina a fuego lento, agrega las hierbas y espera a que el tomate se haga chinito.
En un tazón incorpora los champiñones y tomates, agrega la mayonesa y mezcla todos los ingredientes.
En un plato coloca las pechugas y cubre con la salsa, espolvorea el queso parmesano rallado y decora con eneldo.